Котел варочный электрический 100 литров
Котел варочный электрический 100 литров 0Котел варочный электрический 100 литров 1Котел варочный электрический 100 литров 2Котел варочный электрический 100 литров 3Котел варочный электрический 100 литров 4Котел варочный электрический 100 литров 5Котел варочный электрический 100 литров 6

Котел варочный электрический 100 литров

Цена:
118 500

Дополнительные опции:

Технические характеристики:
Рабочий объем котла, литры 100
Установленная мощность, кВт 12
Номинальное напряжение, В 380
Частота переменного тока, Гц 50
Продолжительность разогрева. На воде до 100 °С,
На масле до 140 °С, мин.
50
30
Максимальная раб. температура (На воде, °С
На масле, °С)
100/180
Тип перемешивающего устройства рамный
Перемешивающее устройство мотор-редуктор
Мощность мотор-редуктора, кВт 0,37
Количество оборотов вала на выходе, об/мин 25-28
Диаметр сливного фланца, мм
(опционально 80 мм)
 
40

Объем заливной рубашки, литры 40
Габаритные размеры (ДхШхВ),  1,05х0,85х1,40/ 

Котел варочный электрический

На профессиональной кухне, в пищевой промышленности, заведениях общепита для приготовления пищи используют котел варочный электрический. 
Он представляет собой многослойную стальную емкость цилиндрической формы с паровой рубашкой.
Варочный котел позволяет автоматизировать процесс приготовления пищи, поддерживать её температуру. В нём готовят первые и вторые блюда, соусы, напитки. 
Его конструкция соответствует технологии приготовления конкретного продукта.
Профессиональное оборудование сокращает время приготовления пищи, сохраняя в ней полезные вещества и витамины при минимальных затратах тепла. 

Принцип работы электрического котла на пару

В агрегатах используют косвенный нагрев с помощью паровой или рубашки. Вода в емкости закипает, образуя пар. 
С помощью давления он распределяется между стенками котла, обогревая его внутреннюю поверхность. 
При конденсации пара стекающая влага попадает снова в емкость, и процесс повторяется.
Такой процесс обогрева исключает пригорание продуктов, в них сохраняются полезные для здоровья вещества.

Принцип работы котла на масляной рубашке

Прогресс не стоит на месте пароводяную рубашку все больше заменяют пищевым глицерином, преимущества его высоки.
Варочные котлы электрические с теплоносителем на глицериновой основе набирают очень высокую температуру, порядком 220 градусов.
При высоких температурах появляется возможность варить и уваривать такие продукты как: 
  • мармелад; 
  • зефир;
  • пастила;
  • обжарка кофе и чайного листа.

Классификация теплового оборудования 

Котлы варочные электрические различаются по нескольким признакам:
  • объем – вместимость резервуара 50-1000 л;
  • спецификация – разновидности агрегатов для различных целей;
  • способ нагрева – косвенный или прямой;
  • тип конструкции – стационарные, опрокидывающиеся, со съёмным сосудом;
  • вид топливного энергоносителя – электрические, газовые, паровые или твердотопливные;
  • способ работы – непрерывный и периодический режим.

Дополнительные возможности

Модели теплового оборудования могут иметь различные дополнительные функции:
Разделение внутренней емкости на несколько изолированных отделений, что позволяет готовить различные блюда одновременно.
Наличие миксера для перемешивания продуктов, это ускоряет готовку и способствует равномерному нагреву.
Модели с различными способами управления: механический, электронный или комбинированный.
Существуют многофункциональные варианты с автоматизированным блоком программирования.
Использование котлов варочных электрических позволяет значительно увеличить прибыль, обслуживая большой поток клиентов за короткий срок.
Вас может заинтересовать